Necesitas salar el bastón de caramelo.

Es posible que hayas oído que Things Are Happening , y estas cosas están evocando algunas emociones en mí. Después de comer mis emociones durante los últimos días, las emociones eran una combinación de salado y dulce. Me he metido una taza de mantequilla de maní en la boca (para obtener energía), pero (por placer) me detengo a ponerle sal de vez en cuando.

Salar dulces (o cualquier cosa) no solo los hace salados, sino que también los hace saber mejor. La sal amplifica el sabor de todo lo que está comiendo, dominando la amargura, disipando los grumos y dando a sus papilas gustativas un lugar para descansar cuando quiere comer dulces, haciendo que quiera comer más dulces. Espolvorearlos sobre dulces baratos los distraerá, suavizando el sabor “económico”, y el uso de sal en escamas agregará una textura crujiente.

Si esta idea te parece demasiado escandalosa, considera que estos maravillosos dulces vienen pre-salados: regaliz, chocolate y caramelo. Después de eso, pruebe algo relajante y asequible. excelente.

Salé Red Vines, barras Twix, tazas de mantequilla de maní (tanto Trader Joe’s como Reese’s) y minis Hershey. Y chispas de chocolate, y una experiencia deliciosa en conjunto. (El editor asistente Joel Cunningham también es un gran fanático de los Kit Kats salados. Necesito una opinión diferente a la mía).

Se recomienda que la sal en sí sea gruesa. Mi sal de caramelo favorita es la sal en escamas de Maldon, pero la sal kosher gruesa funciona igual de bien. Si la superficie del dulce no es particularmente pegajosa, córtalo o pártelo por la mitad y sumerge la parte expuesta en una pequeña cantidad de sal. (También puedes lamerlo y darle algo a lo que aferrarse, pero eso está mal visto en la sociedad educada).